糖莲藕营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

蜜饯发展史

蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。

蜜饯你知多少

蜜饯主要原料是果蔬，经过糖或者蜂蜜腌制而成的，呈现的我国古代传统的手艺。蜜饯一般是蜜金桔，糖桂花等等。蜜饯主要有三类：糖渍类，返砂类，果脯类是我们常见的食物。糖渍类是果肉和糖制作果肉细致味美，比如蜜饯海棠，蜜饯红果等。返砂类是糖渍煮的表面干燥，附有白色糖霜，比如金丝蜜枣，金桔饼等。果脯类是烘干的，表面一般是干巴巴的，有黏性，山楂铺，梨脯等等。

蜜饯的营养价值

蜜饯在我国的历史可谓算是非常悠久的，早在两千多年前就有关于蜜饯的制作方法记载了。我国最早关于蜜饯的记载是在东汉人赵华所写的《吴越春秋》，里面就有关于蜜饯制作的详细记载。而随着加工工艺的不断改进，现在蜜饯已经不单单是用糖进行腌渍了，主要可以分为糖渍类、果脯类、果糕类、甘草制品类等，人们可以根据自己的口味喜好，选择不同的蜜饯种类。      蜜饯的主要营养在于其中含有大量的葡萄糖、果糖，这类物质在进入人体后，可以快速的消化为人体供能。所以在感觉疲劳、没有力气的时候，可以选择吃一些蜜饯，可以快速为身体补充能量。      另外，蜜饯里面还含有一些果酸、矿物质、维生素C等营养物质，虽然含量并不是很多，但是对人体也是可以起到一定的保健作用。 蜜饯的功效与作用 补充体力      蜜饯中含有较多的容易被人体吸收的葡萄糖和果糖，可以迅速为人体补充能量，所以可以随身准备一些蜜饯，当感觉到疲劳、乏力的时候，不妨尝试吃一些，可以快速补充体力、缓解疲劳。 开胃消食      蜜饯一般尝起来都是酸酸甜甜的，所以具有很好的开胃消食的作用。对于食欲不振、胃口不佳的人，可以适当的吃一些蜜饯，可以起到开胃消食的功效。 化痰止咳      常吃一些蜜饯，还可以起到很好的化痰止咳的作用。 补充营养      蜜饯中还含有丰富的营养物质，例如矿物质、氨基酸、纤维素等，虽然含量并不是很多，但是也维持了大部分新鲜水果的营养，这些物质能够为人体补充所需要的营养元素。

加应子的功效与作用

加应子ka-ìng-tsí是一种闽式蜜饯，起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品，以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。 加工工艺流程原料→盐渍→晒干→回软→复晒→配制甘草糖液→果坯处理→糖渍→干燥→包装。操作技术要点：1.选择原料：选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。 2.盐渍与晒干：将李子果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。 3.回软与复晒：将晒干的李子坯放入木箱，置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右；使李子坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李子坯再取出复晒，以制得干李子坯。 4.配制甘草糖液：按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤，澄清，取其中的一半与10份白砂糖混合，加热溶解成甘草糖液。5.果坯处理：将李子坯倒入清水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟左右，再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时，即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以达到将李子核打碎，而其皮淘无损坏。6.糖渍：将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液，要注意经常搅拌，浸渍48小时即可捞出。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥，即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。

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