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糖莲藕营养价值Time of issue : 2019- 11-29
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
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蜜饯发展史Time of issue : 2019- 11-22
蜜饯是具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。
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蜜饯你知多少Time of issue : 2019- 11-15
蜜饯主要原料是果蔬,经过糖或者蜂蜜腌制而成的,呈现的我国古代传统的手艺。蜜饯一般是蜜金桔,糖桂花等等。蜜饯主要有三类:糖渍类,返砂类,果脯类是我们常见的食物。糖渍类是果肉和糖制作果肉细致味美,比如蜜饯海棠,蜜饯红果等。返砂类是糖渍煮的表面干燥,附有白色糖霜,比如金丝蜜枣,金桔饼等。果脯类是烘干的,表面一般是干巴巴的,有黏性,山楂铺,梨脯等等。
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蜜饯的营养价值Time of issue : 2019- 08-29
蜜饯在我国的历史可谓算是非常悠久的,早在两千多年前就有关于蜜饯的制作方法记载了。我国最早关于蜜饯的记载是在东汉人赵华所写的《吴越春秋》,里面就有关于蜜饯制作的详细记载。而随着加工工艺的不断改进,现在蜜饯已经不单单是用糖进行腌渍了,主要可以分为糖渍类、果脯类、果糕类、甘草制品类等,人们可以根据自己的口味喜好,选择不同的蜜饯种类。 蜜饯的主要营养在于其中含有大量的葡萄糖、果糖,这类物质在进入人体后,可以快速的消化为人体供能。所以在感觉疲劳、没有力气的时候,可以选择吃一些蜜饯,可以快速为身体补充能量。 另外,蜜饯里面还含有一些果酸、矿物质、维生素C等营养物质,虽然含量并不是很多,但是对人体也是可以起到一定的保健作用。 蜜饯的功效与作用 补充体力 蜜饯中含有较多的容易被人体吸收的葡萄糖和果糖,可以迅速为人体补充能量,所以可以随身准备一些蜜饯,当感觉到疲劳、乏力的时候,不妨尝试吃一些,可以快速补充体力、缓解疲劳。 开胃消食 蜜饯一般尝起来都是酸酸甜甜的,所以具有很好的开胃消食的作用。对于食欲不振、胃口不佳的人,可以适当的吃一些蜜饯,可以起到开胃消食的功效。 化痰止咳 常吃一些蜜饯,还可以起到很好的化痰止咳的作用。 补充营养 蜜饯中还含有丰富的营养物质,例如矿物质、氨基酸、纤维素等,虽然含量并不是很多,但是也维持了大部分新鲜水果的营养,这些物质能够为人体补充所需要的营养元素。
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加应子的功效与作用Time of issue : 2019- 08-29
加应子ka-ìng-tsí是一种闽式蜜饯,起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香,富有回味。1958年,福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵中药作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次掺糖,多道调味串香而成。 加工工艺流程原料→盐渍→晒干→回软→复晒→配制甘草糖液→果坯处理→糖渍→干燥→包装。操作技术要点:1.选择原料:选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。 2.盐渍与晒干:将李子果清洗干净,沥去表水,称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法,将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸,并用石头压实。盐渍后捞出李子坯,置阳光下晒干,注意勤翻晒。 3.回软与复晒:将晒干的李子坯放入木箱,置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李子坯再取出复晒,以制得干李子坯。 4.配制甘草糖液:按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤,澄清,取其中的一半与10份白砂糖混合,加热溶解成甘草糖液。5.果坯处理:将李子坯倒入清水里浸泡30分钟,洗去泥沙,捞出沥干,放入沸水中烫煮10分钟左右,再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒,晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时,即可将李子坯放入辗压机内压偏,也可用木锤锤扁,以达到将李子核打碎,而其皮淘无损坏。6.糖渍:将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液,要注意经常搅拌,浸渍48小时即可捞出。晒制与包装:将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥,即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。
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健康零食细分化明显“海味”产品潜力大受资本追捧Time of issue : 2019- 08-29